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色譜-質譜聯用技術，結合色譜及質譜的技術，是目前分離和鑒定的重要的分析方法之一。其中液相色譜-質譜儀應用更為廣泛，液相色譜除了能分析一般的化合物，還能分析氣相色譜不能分析的強極性、熱不穩定性、難揮發的化合物。液相色譜質譜儀由色譜儀、接口、質譜儀、電子系統、記錄系統和計算機系統六大部分組成，是一種的檢測儀器，儀器的良好工作狀態是檢測準確度的一個重要影響因子。為了保證儀器有一個良好的狀態，保證檢測結果的可靠性，需要正確合理的使用和維護儀器。下面以質譜儀為例，從儀器進樣系統、色譜柱...

在有機合成實驗和藥物生產的過程中，我們常用的純化方式當屬重結晶了，所以如何進行正確的重結晶操作很重要，但了解重結晶原理和與之相關案例同樣不容忽視。重結晶(recrystallization)(chóngjiéjīng)是將晶體溶于溶劑或熔融以后，又重新從溶液或熔體中結晶的過程。重結晶可以使不純凈的物質獲得純化，或使混合在一起的鹽類彼此分離。其中它是物理化學作用的結果。原理固體有機物在溶劑中的溶解度與溫度有密切關系。一般是溫度升高，溶解度增大。若把固體溶解在熱的溶劑中達到飽和，...

食品微生物實驗室工作人員，必須有嚴格的無菌觀念，許多試驗要求在無菌條件下進行，主要原因：一是防止試驗操作中人為污染樣品;二是保證工作人員安全，防止檢出的致病菌由于操作不當造成個人污染。無菌操作要求1.接種細菌時必須穿工作服、戴工作帽。2.進行接種食品樣品時，必須穿的工作服、帽及拖鞋，應放在無菌室緩沖間，工作前經紫外線消毒后使用。3.接種食品樣品時，應在進無菌室前用肥皂洗手，然后用75%酒精棉球將手擦干凈。4.進行接種所用的吸管，平皿及培養基等必須經消毒滅菌，打開包裝未使用完的...

氟化物含量為0.05％，被認為是一種臨床用于牙膏和漱口水中的抗菌藥物，可減少牙菌斑和預防齲齒。近日國外研究人員通過SEM揭示了含氟牙膏去除口腔內有害生物膜來保護牙齒的功能。普通的牙齒清潔口腔清潔方法通常在長時間內不足以提供充足的牙菌斑控制。因此，將具有抗牙菌斑或抗菌活性的化學試劑添加到牙科產品中已被用作減少牙菌斑介導的疾病的潛在預防方法。我們使用牙膏有兩個目的：清潔牙齒表面并增加治療效果。這里的治療效果可以是抗牙菌斑或抗炎。由于幾種假定的作用機制，氟被認為是一種有效的防齲劑抑...

在檢測領域，有四大名譜，也是檢測領域的“四大天王”分別為色譜、光譜、質譜、波譜，在檢測特色和適用范圍上各有不同，但總有一款適合你!質譜分析分子、原子、或原子團的質量的，可以推測物質的組成，一般用于定性分析較多，也可定量。色譜是一種兼顧分離與定量分析的手段，可分辨樣品中的不同物質。光譜定性分析，確定樣品中主要基團，確定物質類別。從紅外到X射線，都是光譜，其應用范圍差別很大，是對分子或原子的光譜性質進行分析解析的。波譜通常指四大波譜，核磁共振(NMR),物質粒子的質量譜-質譜(M...

圖1.來自IMT設計的“樣品瓶內吹掃”技術和VSP4000的結構示意圖。(PeltierTrap:珀爾帖冷阱;Transferline:輸送管Wasserfall:水冷凝器;GC-Sauele:氣相色譜柱)飲用水和地表水中揮發性有機化合物(VOC)的測定歷來有著重要意義。VOC常規分析技術的系統設置由自動進樣器和與其相連的GC-MS組成，進樣環節可通過頂空進樣技術或吹掃捕集技術來實現。而吹掃捕集技術分為經典法和“樣品瓶內吹掃”法。在經典方法中，樣品瓶內樣品先是被抽到吹掃容器內...

食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關鍵環節，具有十分重要的意義。1.微生物類項目菌落總數菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。大腸菌群大腸菌群是...

隨著農業技術的不斷發展，人類的生活水平不斷提高，食品的質量和安全也成為每個人關心的問題，為提高食品中農藥殘留的度和準確度，各種農藥殘留檢測的前處理技術不斷更新，成為檢測食品中農藥殘留的強有力的技術手段，本文將對食品中農藥殘留檢測的前處理技術發展進行探討。一.振蕩漂洗法：將待測樣品浸泡于提取溶劑中，若有必要可加以振蕩以加速擴散，適用于附著在樣品表面的農藥以及葉類樣品中的非內吸性農藥。二.勻漿萃取法：將一定量的樣品置于勻漿杯中，加入提取劑，快速勻漿幾分鐘，然后，過濾出提取溶劑凈化...